Cara membuat Kue Lapis/Kwee Lapis, resep

  1. Rebus jadi satu santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih. Lalu dinginkan beberapa saat.
  2. Campur tepung beras dan tepung tapioca.
  3. Tuangkan santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke campuran tepung sampai habis. Aduk dendam sendiri makan hingga adonan halus, tidak ada gumpalan.
  4. Panaskan panci pengukus dengan api sedang, kemudian masukkan cetakan yang telah diolesi minyak goreng (saya menggunakan cupcakes silicon mold). Tuangkan 1 sendok makan adonan putih sebagai lapisan pertama ke dalam cetakan di dalam panci pengukus. Masak kurang lebih 5 menit, lalu tuangkan 1 sendok makan adonan pink untuk lapisan berikutnya. Ulangi hingga cetakan penuh/adonan habis.
  5. Setelah menuangkan lapisan terakhir, masak kurang lebih 15 menit.
  6. Kemudian angkat setelah kue lapis matang. Hiasi dengan potongan daun pandan. Kue lapis siap dihidangkan.

Bahan-bahan dalam resep Kue Lapis/Kwee Lapis diatas adalah sebagai berikut

  • Secukupnya minyak goreng (untuk olesan cetakan)
  • 750 ml santan
  • 100 gr tepung tapioca (tapiocameel)
  • 200 gr tepung beras (rijstemeel)
  • Secukupnya pewarna makanan (saya pakai yang 'rose' merk koepoe-koepoe)
  • 3 lembar daun pandan
  • Secukupnya garam
  • 200 gr gula pasir

Porsi : 14 Orang

Resep Kue Lapis/Kwee Lapis Setiap pergi ke toko (supermarket asia di Belanda), suami selalu minta dibelikan kue lapis/kwee lapis. Pas Ibu ke sini langsung deh minta diajari cara buat kue lapis, eh ternyata gampang dan hasilnya enak!