Cara membuat Kue Lapis Pepe, resep

  1. Rebus santan,daun pandan,daun jeruk purut dan garam hingga mendidih (aduk aduk jangan sampai santan pecah). diamkan sampai hangat.
  2. Aduk rata tepung sagu,tepung beras dan gula pasir. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk agar tidak menggumpal dan tercampur rata.
  3. Bagi menjadi 3 bagian: 1 diberi pewarna hijau 1 diberi pewarna merah 1 biarkan berwarna putih
  4. Oleskan loyang dengan minyak goreng kemudian panaskan kedalam kukusan.
  5. Tuang adonan warna hijau sebanyak 2 centong/sendok sayur kemudian kukus kurang lebih 5 menit. Kemudian tuang adonan warna putih diatasnya lalu kukus lagi kurang lebih 5 menit. Lakukan cara tersebut secara berulang sampai adonan hijau dan putih habis. Dan untuk lapisan terakhir, tuangkan adonan warna merah. Kemudian kukus kembali kurang lebih 30 menit untuk mematangkan semua adonan.
  6. Angkat dan dinginkan dulu. Agar kue dapat terlepas dari loyang dengan mudah.
  7. Untuk memotong lapis pepe ini dengan cara: 1. Siapkan benang 2. Putar ujung benang kanan dengan jari telunjuk kanan. 3. Putar ujung benang kiri dengan jari telunjuk kiri 4. Rentangkan. 5. Kemudian dorong bentangan benang kearah dasar kue. Lalu tarik bentangab benang dari dasar kue ke depan. Sampai kue terpotong.

Bahan-bahan dalam resep Kue Lapis Pepe diatas adalah sebagai berikut

  • 15 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
  • 2 sdt garam
  • 475 gr tepung sagu tani
  • 15 tetes pewarna hijau (food grade yaa)
  • 2 sdm tepung beras
  • 450 gr gula pasir
  • 15 tetes pewarna merah cabai (food grade yaa)
  • 1200 ml santan
  • 3 lembar daun pandan

Waktu : 60 menit

Resep Kue Lapis Pepe Ini ceritanya edisi nyoba buat kue tradisional dengan bantuan resep dari salah satu tabloid kuliner saji. Dann ternyata berhasil , enak, pas manis dan pas kekenyalannya....