Cara membuat Lapis nanas kue warisan bunda, resep

  1. Selai nanas: masak nanas yg sudah diblender ditambah cengkih dan kayu manis.masak hingga airnya berkurang.masukkan gula dan garam,masak hingga airnya kering namun tidak sekering konsistensi selai untuk isian nastar.tujuannya agar mudah spreading diatas adonan spongenya nanti.selai bisa dibuat beberapa hari sebelum membuat lapisnya ya..biar nanti sewaktu membuat lapis,ga terlalu rempong.asal disimpan didalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas.
  2. Untuk sponge lapisnya..kocok telur kuning bersama gula hingga putih pucat dan mengembang.jika gula sudah larut sempurna,masukkan campuran bahan kering terigu,maizena,dan susu bubuk.mikser dengan kecepatan paling rendah hanya hingga adonan homogen.matikan mikser.
  3. Kocok putih telur hingga stiff peak.campurkan 1/3 adonan putih telur kedalam adonan kuning telur.aduk hingga rata.lalu masukkan sisa putih telur dan aduk dengan sistem aduk balik agar adonan tidak turun.
  4. Siapkan loyang 20x20 dengan lapisan kertas roti dan diolesi mentega.siapkan juga oven dengan suhu 150(tergantung suhu oven masing masing ya moms).
  5. Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur besar kedalam wadah kecil,campur dengan margarin cair sekitar 5-6 sdm,aduk rata,masukkan kedalam loyang.panggang selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah.lalu matikan api bawah dilanjut dengan api atas hingga adonan kecoklatan.
  6. Keluarkan loyang,lapisi adonan dengan 1sdm margarin.ratakan keseluruh permukaan kue.lapisi dengan selai nanas,jangan terlalu tebal.kemudian kembali lagi ulangi tahap memasukkan adonan.lakukan hingga adonan habis.kemudian setelah adonan terakhir matang berwarna kecoklatan bagian atasnya,matikan api atas,hidupkan kembali api bawah,panggang kurang lebih 8-10 menit.angkat,dinginkan dan keluarkan dari loyang.sajikan

Bahan-bahan dalam resep Lapis nanas kue warisan bunda diatas adalah sebagai berikut

  • 3-4 buah cengkih
  • 1 batang kayu manis ukuran kecil
  • selai nanas homemade:
  • 2 buah nanas ukuran besar,blender halus
  • 50 gr susu bubuk
  • 50 gr maizena
  • 300 gr gula pasir halus
  • 8 butir kuning telur
  • secukupnya garam
  • 200 gr margarin,lelehkan
  • 4-5 sdm gula(sesuai selera)
  • 190 gr terigu serbaguna
  • 4 butir putih telur

Resep Lapis nanas kue warisan bunda setiap lebaran,di rumah selalu wajib menyajikan lapis satu ini.sudah jadi tradisi dan signaturenya kl dirumah bunda pasti ada lapis nanas..lapisnya legit manis tp jg dapat asam segar dari selai nanasnya.. mo share buat bunda2 cantik di cookpad..smoga sukaaa... 😉