Cara membuat Lapis Moka Cokelat, resep kue :

  1. Bahan I, kocok margarin dengan kecepatan sedang 15 menit sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih dan moka pasta. Kocok rata. Sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tuang ke kocokan margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang di 10 loyang 20x20x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
  6. Bahan II, buat dengan cara yang sama. Tuang di 5 loyang 20x20x3 cm.
  7. Ambil selembar cake moka. Oleskan selai stroberi. Tutup dengan cake cokelat. Oleskan selai stroberi lagi.
  8. Tutup lagi dengan cake moka. Padatkan.

Untuk 16 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lapis Moka Cokelat diatas adalah sebagai berikut :

Bahan I:
30 butir telur utuh
600 gram gula pasir halus
2 1/4 sendok teh garam
50 gram emulsifier (sp/tbm)
50 ml air
750 gram tepung terigu protein sedang
150 gram susu bubuk
750 gram margarin
2 1/2 sendok makan moka pasta

Bahan Ii:
15 butir telur utuh
350 gram gula pasir halus
1 sendok teh garam
25 gram emulsifier (sp/tbm)
25 ml air
300 gram tepung terigu protein sedang
75 gram cokelat bubuk
75 gram susu bubuk
2 1/4
375 gram margarin
5 sendok teh cokelat pasta

Bahan Olesan:
100 gram selai stroberi

Mengoles selai jangan terlalu tebal, agar hasil potongan lebih rapi.