Cara membuat Lamington, resep kue :

  1. Cake: kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan  telur satu per satu sambil di kocok rata bergantian dengan sebagian tepung terigu.
  2. Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta.
  3. Tuang ke loyang 22x22x 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan.
  5. Potong cake dengan ukuran 2x2x2 cm. Sisihkan.
  6. Toping: panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
  7. Tambahkan mentega. Aduk rata. 
  8. Oleskan bahan topping ke seluruh permukaan cake. Gulingkan ke kelapa kering.

Untuk 32 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lamington diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Cake:
200 gram mentega tawar dingin
175 gram gula pasir halus
4 butir telur
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
30 gram cokelat bubuk dan 100 ml air hangat, larutkan
1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Toping:
100 ml susu cair
200 gram dark cooking chocolate,
1 sendok makan mentega tawar

Bahan Pelapis:
50 gram kelapa kering siapa pakai

Lamington yang dibalut dengan dark cooking chocolate yang telah dimasak dengan susu cair dan mentega tawar ini memang pas jika dijadikan snack saat pesta maupun merayakan hari raya. Atau Anda ingin menjadikannya sebagai antaran? Pilihan yang tepat!