Cara membuat Kurma Kacang, resep kue :

  1. Kocok margarin, gula palem, dan gula pasir sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
  2. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan.
  3. Tambahkan kurma dan kacang. Aduk rata. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 35 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius.
  5. Glasur: kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung. Kocok rata. Tambahkan pasta moka dan air jeruk lemon. Kocok rata.
  6. Hias kue dengan glasur.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kurma Kacang diatas adalah sebagai berikut :

Bahan:
200 gram margarin
100 gram gula palem, dihaluskan
50 gram gula pasir
4 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
2 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
150 gram kurma, dipotong kotak
100 gram kacang tanah kupas, disangrai, dan dicincang kasar

Bahan Hiasan Glasur
2 putih telur
250 gram gula tepung
1/4 sendok teh pasta moka
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Kurma selain enak dinikmati langsung begitu saja ternyata bisa juga dibuat cake yang lembut dan legit. Saat bulan puasa atau mendekati lebaran buah ini sedang banyak-banyaknya. Manfaatkan untuk membuat cake yang enak ini sebagai peluang usaha.