Cara membuat Klappertart Lapis, resep kue :

  1. Rendam kismis dalam 2 sendok makan rhum. Sisihkan.
  2. Rebus 800 ml susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih.
  3. Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 200 ml susu cair.
  4. Tuang ke rebusan susu. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan mentega tawar. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan rhum. Aduk rata.
  5. Tuang sedikit adonan ke pinggan tahan panas yang dioles margarin. Tabur kelapa muda dan kenari. Tuang lagi adonan. Tabur kelapa muda dan kenari. Lakukan sampai adonan habis.
  6. Terakhir tabur kenari, kismis, dan ayakan kayumanis bubuk. Oven 50 menit dengan suhu 160 derajat Celsius dengan direndam air panas sampai matang.

Untuk 16 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Klappertart Lapis diatas adalah sebagai berikut :
1.000 ml susu cair
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
75 gram tepung maizena
75 gram tepung terigu protein sedang
150 gram mentega tawar
7 kuning telur
5 sendok makan rhum
300 gram kelapa muda, kerok lebar
100 gram kenari, cincang kasar
50 gram kismis
1/4 sendok teh kayumanis bubuk untuk taburan

Supaya rhum tidak menguap, masukkan saat adonan sudah hangat (jangan panas-panas).