Cara membuat Klappertart Cream Cake, resep kue :

  1. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan krim kental dan mentega asin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
  5. Letakkan cake di loyang 20x20x7 cm di alas plastik.
  6. Vla, rebus air, santan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
  7. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
  8. Masukkan kenari, kismis, kelapa muda, dan esens vanila. Aduk rata.
  9. Tuang diatas cake. Dinginkan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Klappertart Cream Cake diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Cake:
6 kuning telur
3 putih telur
75 gram gula pasir
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
25 gram krim kental
50 gram mentega asin lelehkan

Bahan Vla:
150 ml air
100 ml santan kental instan
50 gram gula pasir
30 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
1 kuning telur kocok lepas
50 gram kenari iris panjang
25 gram kismis potong dua
100 gram kelapa muda keruk lebar
1/4 sendok teh esens vanila

Limpahan kelapa yang menjadi ciri khas kue Manado ini akan semakin sempurna dengan sentuhan krim dan kenari.