Klappertaart Kelapa Muda
Cara membuat Klappertaart Kelapa Muda, resep
- Didihkan 700 cc susu cair dan gula pasir
- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 300 cc susu cair
- Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
- Angkat dari api, masukkan mentega atau margarin, aduk rata
- Masukkan kuning telur satu persatu setelah itu masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Tambahkan sedikit rhum
- Masukkan adonan ke dalam cup alumunium sampai 3/4 tinggi
- Oven dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160 sampai 1/2 matang
- Topping: 1. kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku 2. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula 3. Semprotkan toping keatas adonan 1/2 matang sampai cukup tinggi, (menggunakan plastik segitiga) taburi dengan kismis,almond dan kayu manis bubuk #Catatan# : Pada waktu menyemprotkan toping diatas adonan hrs benar2 tertutup rata agar hasilnya bagus dan tdk berair
- Oven dgn cara di tim lagi sampai toping berwarna kekuningan
Bahan-bahan dalam resep Klappertaart Kelapa Muda diatas adalah sebagai berikut
- 50 gr tepung custard
- 50 gr tepung maizena
- sedikit rhum
- 2 btr kelapa muda
- 1 lt susu cair full cream
- 6 btr putih telur
- Secukupnya kismis, almond slice, bubuk kayu manis
- 180 gr gula pasir
- 3 sdm gula pasir
- Topping :
- 6 btr kuning telur
- 2 sdm tepung terigu
- 150 gr mentega/margarine
- 50 gr tepung terigu
Resep Klappertaart Kelapa Muda