Cara membuat Japanese bouncy cheesecake, resep

  1. Taruh cream cheese dan mentega kedalam mangkuk kemudian lelehkan di atas panci berisi air panas menggunakan api kecil (double boil) sambil di aduk
  2. Setelah cream cheese leleh angkat masukkan susu cair, kuning telur aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu maizena, kulit lemon parut, dan jus lemon aduk rata sisihkan
  3. Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan cream of tar tar masukkan gula sedikit demi sedikit (bagi 3 kali tuang) sambil di mixer hingga soft peak
  4. Ambil 1/3 bagian putih telur kedalam adonan cream cheese aduk balik, masukkan 1/3 adonan putih telur aduk balik, terakhir tuang adonan cream cheese kedalam 1/3 adonan putih telur aduk balik hingga tercampur rata
  5. Tuang ke dalam loyang bersemir mentega dan di alasi kertas roti bagian dasar dan pinggir
  6. Panggang dalam oven yg telah di panaskan terlebih dahulu. Dengan cara steam bake (au ben marie) dengan suhu 160 derajat celcius selama 60 menit
  7. Saya menambahkan jus lemon dan kulit lemon untuk mengurangi sebah karena cream cheese

Bahan-bahan dalam resep Japanese bouncy cheesecake diatas adalah sebagai berikut

  • 125 g gula pasir
  • 20 g tepung maizena
  • 1 sdt jus lemon
  • 1 sdt kulit lemon parut (opsional)
  • 250 g cream cheese
  • 50 g mentega
  • 6 putih telur
  • 6 kuning telur
  • 60 g tepung terigu
  • 100 ml susu cair
  • 1/2 sdt cream of tar tar

Waktu : 90 menit

Porsi : Orang

Resep Japanese bouncy cheesecake