Cara membuat Jackfruit Cake (aka Bolu Nangka ), resep

  1. Masukan telur, gula, dan sp. Mix dengan kecepatan tinggi sapai kaku (soft peak)
  2. Masukan terigu yg sudah dicampur dengan maizena ke dalam adonan telur. Aduk balik dengan spatula.
  3. Masukan potongan nangka. Aduk balik kembali dengan spatula.
  4. Terakhir masukan mentega cair. Aduk balik.
  5. Siapkan loyang tulban yg telah dioles margarin dan ditaburi terigu tipis. (kalo bisa pake loyang ukuran 20. Di sini saya pake loyang ukuran 25,,hasilnya pendek)
  6. Masukan adonan ke dalam loyang. Panggang selama 30 menit.
  7. Lakukan tes tusuk untuk memastikan cakenya matang.
  8. Setelah dipastikan matang, keluarkan cake dari oven dan biarkan dingin dulu. (Kalo saya setiap kali buat cake pasti ga bisa nunggu dingin dulu,,panas2 juga udah harus dipotong suka ga sabar mu ngerasain hasilnya)

Bahan-bahan dalam resep Jackfruit Cake (aka Bolu Nangka ) diatas adalah sebagai berikut

  • 3 butir telur
  • 2 sdm mentega (dicairkan)
  • 50 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt SP (cake emulsifier)
  • 1 sdm tepung maizena
  • 100 gram nangka (dipotong kecil-kecil) kalo mau ditambah lebih banyak nangkanya juga lebih enak. Nangka ini bisa juga diganti sama potongan keju. meski belum nyoba,,kyanya enak juga

Waktu : 30 menit

Porsi : Orang

Resep Jackfruit Cake (aka Bolu Nangka ) Pertama kali berkeinginan membuat bolu ini adalah ketika di tempat kerja selalu ada nangka dalam jumlah yg banyak. Hal itu disebabkan karena teman kerja saya (teh Leli) mengalami yg namanya surplus nangka di rumahnya. Oleh kerananya beliau selalu membawakan kami nangka-nangka segar nan manis...haha..Dari situlah kepikiran untuk buat bolu nangka ini. Alhasil cari2 resepnya di cookpad dan modifikasi sana sini...jadilah bolu nangka ini. Hasilnya fluffy kaya sponge cake gitu...lumayan enak. Eh,,bukan lumayan,,tapi uenaaaaakkkkkk