Cara membuat Inti Kacang Hijau (Untuk Isian Bakpia Pathuk), resep

  1. Cuci sampai bersih kacang hijau lalu rendam air selama 1 jam (saya rendam sampai 2 jam)
  2. Buang air rendaman lalu bilas sekali lagi. Kukus kacang hijau selama 30 menit atau sampai kacang hijau empuk.
  3. Setelah kacang hijau matang, matikan api. Haluskan. (Saya : setelah empuk saya biarkan kacang hijau mendingin. Kl panas2 saya paksain blender.. bisa gak awet blender saya #hehe).
  4. Tuang kacang hijau halus ke wajan tambahkan gula pasir + garam + santan + daun pandan. Masak diatas api sedang kecil sampai kacang hijau kering dan santan meresap.
  5. Saya : sebelum saya masak diatas api, saya sudah aduk dulu di wadahnya. Ternyata santan sudah terserap habis kacang hijaunya. Maka saya kukus kembali beserta wadahnya. Tutup kukusan saya bungkus lap bersih. Saya kukus selama kurleb 20 menit.
  6. Setelah dingin saya pindahkan ke wadah kedap udara dan masuk ke kulkas. Sebagian sudah saya bulatkan supaya keesokan harinya tinggal isikan ke calon bakpia.

Bahan-bahan dalam resep Inti Kacang Hijau (Untuk Isian Bakpia Pathuk) diatas adalah sebagai berikut

  • 2 lbr Daun pandan (saya skip, sedang tdk ada stok)
  • 200 gr Gula pasir (saya hanya pakai 150 gr, itu sudah manis menurut selera saya)
  • 100 ml santan kental dari 1/4 kelapa parut (saya pakai 100 ml santan biasa tdk terlalu kental)
  • 250 gr Kacang hijau kupas (beli dipasar, banyak kok yg jual)
  • 1/8 sdt Garam (saya pakai 1/2 sdt garam)

Resep Inti Kacang Hijau (Untuk Isian Bakpia Pathuk) Jadinya sangat banyak kira-kira bisa jd 40 s/d 50 biji ukuran normal bakpia pathuk, jd kl memang butuh sedikit, bikin setengah resep saja...