Cara membuat Honey Lemon Madeline, resep kue :

  1. Panaskan mentega tawar asal leleh. Masukkan madu, kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental. 
  3. Masukkan campuran mentega. Kocok rata. 
  4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
  5. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  6. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
  7. Tuang di cetakan madeline bentuk kerang yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu.
  8. Oven 17 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 20 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Honey Lemon Madeline diatas adalah sebagai berikut :
50 gram mentega tawar dilelehkan
20 gram madu
1 sendok teh kulit jeruk lemon
1 sendok teh air jeruk lemon
4 kuning telur
25 gram gula pasir halus
80 gram tepung terigu protein sedang
4 putih telur
1/2 sendok teh cream of tartar
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir halus

Jangan mengocok putih telur terlalu kaku agar adonan tidak pecah dan bantat.