Cara membuat kue duri durian, resep

  1. isian : campur semua bahan karage, masak dengan api kecil hingga cairan gula habis diserap kelapa.
  2. Panaskan oven 180c
  3. Isi adonan kulit dengan karage. Bentuk memanjang seperti buah salak lalu beri duri dengan bantuan gunting.
  4. Atur kedalam loyang kue yang sudah dibentuk. Panggang hingga berwarna pucat/setengah matang
  5. Keluarkan sesaat, lalu oleskan dengan campuran kuning telur dan margarin cair. Lalu panggang lagi hingga kue matang.
  6. Tujuan kue dioles setelah setengah matang agar bentuk duri tidak berubah atau patah Dan warnanya tetap kuning mengkilap tidak gosong.

Bahan-bahan dalam resep kue duri durian diatas adalah sebagai berikut

  • 500 gr terigu
  • 1 buah durian ambil dagingnya
  • Bahan kulit
  • 1 kg gula jawa masak dengan air hingga larut. Saring. Sebaiknya gunakan gula jawa yang berwarna gelap.
  • 100 gr gula halus, bisa dikurangi
  • bahan olesan
  • 2 kuning telur
  • 1 butir telur utuh, bila ingin kulit lembut bisa gunakan 2 kuning telur
  • 3 sdm susu bubuk
  • 1 sdm margarin leleh
  • Bahan isian / karage durian
  • 2 buah kelapa parut kasar
  • 1/2 sdt vanili
  • 500 gr margarin

Waktu : 60 menit

Porsi : 25 Orang

Resep kue duri durian kue duri durian merupakan cookie tradisional Makassar. cookie mirip nastar tapi isinya karage (kelapa yang dimasak dengan gula merah), berukuran lebih besar dan bentuknya dibuat berduri mirip durian.