Cara membuat Dadar Gulung Saus Kinca Durian, resep kue :

  1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil.
  2. Isi: rebus air, daun pandan, garam, dan gula merah sampai larut. Tambahkan kelapa parut. Masak sambil diaduk sampai meresap.
  3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung.
  4. Saus: blender daging durian dan santan. Tambahkan gula merah dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
  5. Sajikan dadar gulung dengan sausnya. Untuk 20 buah

untuk 20 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Dadar Gulung Saus Kinca Durian diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
25 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
2 butir telur, dikocok lepas
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:
200 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
75 gram gula merah, disisir halus
100 ml air

Bahan Saus:
200 gram daging durian
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula merah, disisir halus
1 lembar daun pandan, diikat

Kombinasi kelapa parut, gula merah dan bahan lainnya sebagai isi membuat dadar gulung ini spesial. Ditambah kombinasi buah durian, santan dan bahan lainnya sebagai saus menjadikan dadar gulung ini lebih lezat.