Cara membuat Cupcake Ubi Jalar, resep

  1. Kupas, potong dadu kecil ubi jalar lalu timbang sebanyak 300 g Nanas dikupas, potong kecil timbang 300 g. Rebus nanas, ubi jalar, gula merah dengan air sedikit. Kira-kira air nanti habis. Kalau ubi jalar masih keras, tambah air secukupnya. Hancurkan ubi jalar dan nanas.
  2. Campur tepung terigu dan baking soda. Aduk rata. Panaskan oven suhu 180 C Masukkan telur, minyak goreng ke dalam adonan ubi jalar. Mikser rata. Masukkan tepung terigu. Mikser dengan kecepatan rendah. Alasi cetakan dengan kertas cupcake. Tuang adonan secukupnya.
  3. Panggang selama 25 menit. Saat mencoba resep ini, adonan ditusuk dengan lidi. Masih basah. Jadi waktu panggang saya tambah 10 menit atau 35 menit.
  4. Cupcake didioles dengan buttercream secukupnya lalu dihias dengan fondant. Cara menghias fondant bisa dilihat di http://www.youtube.com/watch?v=tVKJj16Kgco

Bahan-bahan dalam resep Cupcake Ubi Jalar diatas adalah sebagai berikut

  • 300 gram Ubi Jalar
  • 80 ml Minyak Goreng
  • 300 gram Nanas
  • 1/2 sendok teh Baking Soda
  • 100 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
  • 50 gram Gula Merah
  • 2 buah Telur Ayam

Waktu : 60 menit

Porsi : 12 Orang

Resep Cupcake Ubi Jalar Ada yang mau menguji resep ini? Resep ini saya coba karena unik: menggunakan ubi jalar, gula merah dan nanas. Cupcake lembab dan tekstur seperti kue talam... Kata saya sih enak... Mau coba? kalau ternyata tidak salahkan resep lho. Saya dapatkan resep dari buku "Kuchen wunder suesse verfuehrung und gesund"