Cara membuat Cotton Japanese Raspberry Cheesecake, resep

  1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti di bagian dasarnya lalu olesi margarin tipis2. Karena saya memakai loyang silicon jadi tidak perlu di alas apapun dikarenakan elastisitas yg memudahkan untuk mengeluarkan cake (pemanggangan menggunakan metode water bath)
  2. Siapkan panci campur butter cream cheese dan whip cream di atas api kecil sambil di aduk hingga lembut. Matikan api. Masukkan terigu yang sudah diayak bersama maizena, aduk rata. Lalu Masukkan kuning telur, aduk cepat hingga rata. Kemudian tambahkan parutan kulit lemon (saya menggunakan kulit combava) aduk rata. sisihkan.
  3. Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir secara bertahap. kocok hingga gula larut. masukkan air jeruk lemon, kocok hingga kental dan putih.
  4. Masukkan 1/3 bagian putih telur ke dalam adonan kuning, aduk rata. kemudian masukkan adonan kuning secara bertahap ke dalam adonan putih. aduk pelan menggunakan spatula asal rata saja.
  5. Tuang adonan dalam loyang. Letakkan raspberry yg sudah di cairkan di atas adonan. Jangan lupa letakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang lain yg lebih besar. masukkan air. oven selama kurleb 80 menit. tergantung oven masing2 dan lakukan tes tusuk.
  6. Setelah matang keluarkan dari oven. Siap di sajikan

Bahan-bahan dalam resep Cotton Japanese Raspberry Cheesecake diatas adalah sebagai berikut

  • 150 gr gula castor (sesuaikan selera masing2)
  • 150 gr raspberry + gula secukupnya di cairkan dlm microwave
  • 6 butir putih telur
  • 50 gr maizena
  • Secukupnya parutan kulit lemon (saya pakai combava)
  • 60 gr butter
  • 50 gr tepung terigu
  • 120 ml whip cream cair
  • 6 butir kuning telur
  • 250 gr cream cheese (saya pakai mascarpone)

Waktu : 120 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Cotton Japanese Raspberry Cheesecake Ini pertama kalinya saya buat Japanese cheesecake dan puji Tuhan ternyata berhasil dan mudah cara membuatnya. Jika saya bisa, anda juga pasti bisa asalnya mau mencoba. Selamat menikmati