Cara membuat cookies salut gula palem, resep

  1. Sangrai kacang tanah (saya menggunakan kacang tanpa kulit), gunakan api kecil, aduk terus sampai matang agar matangnya merata. Jika sudah matang angkat dan dinginkan.
  2. Jika kacang sangrai sudah dingin, haluskan kacang. Disini saya menggunakan blender.
  3. Campur tepung, gula halus, kacang, dan garam. Aduk sampai tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
  4. Jika sudah tercampur rata, tuangkan minyak sedikit demi sedikit.
  5. aduk-aduk dengan tangan.
  6. Hasilnya adalah adonan yang bisa dipulung.
  7. Ambil beberapa sendok adonan, gilas agar pipih, tebalnya sesuai selera.
  8. cetak dengan cetakan, bentuk sesuai selera. Saya pakai bentuk hati.
  9. Taruh adonan yang telah dicetak dalam loyang kemudian oven selama 30 menit atau sampai matang.
  10. Setelah matang angkat dan dinginkan sebentar hanya sampai cookies mengeras
  11. Setelah mengeras, guling-gulingkan ke dalam gula palem sampai semua permukaan tertutup rata dengan gula palem. Simpan dalam wadah kedap udara

Bahan-bahan dalam resep cookies salut gula palem diatas adalah sebagai berikut

  • 250 gram kacang tanah
  • 150 gram gula pasir halus
  • 200 mL minyak goreng (kurang lebih disesuaikan saat menguleni adonan)
  • 250 gram gula palem
  • 1 sdt garam halus
  • 300 gram tepung terigu segitiga biru

Waktu : 60 menit

Resep cookies salut gula palem Kue kering ini selalu ada di waktu lebaran, ibu dan nenekku yang membuatnya. Aku dan adikku yang saat itu masih kecil selalu ikut-ikutan membuatnya....tangan kami berlepotan, bentuk cookies jadi tak karuan, dapur berantakan...tapi ibuku tak pernah sekalipun marah, malah dengan telaten mengajari kami bagaimana caranya. Ya begitulah ibu, sebandel apapun anak-anaknya, beliau tak akan benar-benar marah. Sekarang aku telah berkeluarga dan tinggal berbeda pulau dengan ibu, tak ada lagi moment membuat kue bersama ibu. Aku merindukan saat-saat itu, aku merindukan semuanya. Rasa cookies ini manis, semanis cinta ibu buat kami anak-anaknya. Kami menyayangimu Bu..., kami mendekapmu dalam doa karena kita terpisah jarak. I Love You Ibu...