Cara membuat Cookies ala Famous Amous JTT, resep

  1. Siapkan oven, set disuhu 170'C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan sebuah loyang untuk memanggang kue kering, alasi permukaan loyang dengan kertas baking. Sisihkan.
  2. Siapkan oatmeal, proses dengan blender dry mill hingga menjadi tepung yang halus. Sisihkan.
  3. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda dan baking powder, aduk rata dan sisihkan. Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega, gula pasir, gula palem, garam, dan vanilla extract kemudian proses dengan mikser kecepatan sedang hingga menjadi adonan yang smooth dan tercampur dengan baik. Tambahkan sebutir telur dan kocok hingga telur tercampur baik dengan adonan.
  4. Masukkan telur berikutnya dan kocok kembali dengan speed sedang hingga adonan lembut, kembang dan tercampur dengan baik. Masukkan campuran tepung terigu dengan cara diayak langsung ke atas adonan mentega. Tambahkan tepung oatmeal, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata, jangan over mixing. Tambahkan choco chips, cincangan coklat blok dan kacang mete cincang, aduk perlahan hingga rata. Note: jangan over mixing, ketika adonan sudah tercampur baik segera hentikan. Over mixing akan membuat tekstur kue menjadi keras.
  5. Adonan yang terbentuk padat, tidak lembek, tidak lengket dan mudah dipegang dan dibentuk. Ambil sejumput adonan, bentuk silinder panjang, kemudian potong-potong menjadi ukuran lebih kecil kira-kira seukuran uang koin 100 rupiah.
  6. Bentuk bulat agak pipih, tidak perlu dimuluskan permukaannya. Adonan harus seminimal mungkin disentuh dengan tangan. Tata di permukaan loyang yang telah dialasi kertas baking, beri sedikit jarak antar adonan karena kue akan sedikit mengembang ketika dipanggang. Panggang selama 20 menit atau hingga kue mulai terlihat mengeras dan sedikit kecoklatan pada bagian dasarnya. Note: Jenis oven (gas, listrik atau tangkring) akan mempengaruhi suhu oven dan lama waktu memanggang. Lama memanggang bisa berbeda-beda antar oven karena itu pastikan kematangan kue dengan mengeceknya secara langsung dan bukan hanya berdasarkan waktu yang ditentukan. Keluarkan loyang berisi kue dari oven, biarkan sedikit mendingin sebelum kue dipindah ke rak kawat. Diamkan kue hingga benar-benar dingin di rak kawat dan simpan di stoples tertutup rapat.

Bahan-bahan dalam resep Cookies ala Famous Amous JTT diatas adalah sebagai berikut

  • 180 gr oatmeal dihaluskan dgn blender hingga menjadi tepung ( bisa diganti tepung almond)
  • 130 gr dark cooking chocolate cincang kasar ( saya pake 80 gr, kehabisan stock)
  • Bahan B :
  • Bahan C :
  • 1 sdt vanilla ekstrak atau 1/4 sdt vanilli essens atau vanili bubuk
  • 100 gr gula palem bubuk ( ganti dgn gula pasir jika tdk ada )
  • 1 sdt baking soda
  • 200 gr tepung terigu protein rendah
  • 50 gr tepung maizena
  • 1/2 sdt garam
  • 2 btr telur
  • 1 sdt baking powder
  • Bahan A :
  • 150 gr kacang mete cincang kasar ( bisa dgn kacang lainnya )
  • 50 gr susu bubuk
  • 150 gr chocolate chips yg tdk meleleh ( saya tdk pake)
  • 227 gr mentega ( bisa menggunakan margarine atau campur keduanya )
  • 100 gr gula pasir

Waktu : 120 menit

Porsi : 150 Orang

Resep Cookies ala Famous Amous JTT Udah lama pengen buat ini cookies...akhirnya kesampaian juga....super duper yummy....