Cara membuat Classic Oreo Cheesecake, resep

  1. Oles loyang bongkar pasang dengan margarin.
  2. Berhubung loyang bongpas rentan bocor, bungkus bagian luar loyang dgn min. 2 atau lebih aluminium foil. Gunanya agar air tidak masuk ke dalam loyang saat cheesecake di-bake dengan teknik au bain marie.
  3. Hancurkan biskuit oreo sampai halus dan taruh di wadah. Tambahkan gula dan mentega cair. Aduk rata dan masukkan ke loyang. Panggang sekitar 10 menit di oven. Biskuit oreo ini akan jadi crust cheesecake kita.
  4. Aduk cream cheese, sour cream, dan gula sampai rata dan halus pakai mixer. Aduk rata.
  5. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Lalu masukkan tepung terigu. Tepung disini gunanya untuk membuat tekstur cheesecake lebih padat dan kokoh.
  6. Terakhir masukkan oreo chunks ke dalam adonan dan aduk pakak spatula.
  7. Tuang adonan cheesecake ke loyang yg sudah ada crust nya tadi. Panggang dengan teknik au bain marie selama 1 1/2 jam (bisa kurang atau lebih, tergantung oven)
  8. Cheesecake sudah matang jika bagian tengahnya bergoyang (jiggling/wobbly) sedikit kalau loyang digoyangkan.
  9. Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake dingin di dalam oven selama 1-2 jam. Lalu simpan di kulkas semaleman supaya teksturnya lebih set.
  10. Cheesecake siap disantap!
  11. Note: Au bain marie adalah teknik pemanggangan dimana loyang berisi adonan diletakkan di wadah/loyang lain yang lebih besar dan diisi dengan air panas. Gunanya agar kue yang dihasilkan lebih lembut dan tidak gosong.

Bahan-bahan dalam resep Classic Oreo Cheesecake diatas adalah sebagai berikut

  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm gula pasir
  • Bahan Crust:
  • 3 butir telur
  • 500 gr cream cheese (saya pakai Anchor), suhu ruang
  • 65 gr mentega, cairkan
  • 100 ml sour cream atau plain yoghurt
  • Adonan cheesecake:
  • 1 bks sekitar 140 gr biskuit oreo, putihnya saya pakai
  • 150 gr gula pasir
  • 10 pcs oreo, potong2 untuk nanti dimasukkan ke dalam adonan cheesecake

Waktu : 90 menit

Porsi : 16 porsi Orang

Resep Classic Oreo Cheesecake Kali ini saya bikin oreo cheesecake di rumah. Basic nya sama saja seperti plain classic cheesecake. Cuman ini crust nya pakai biskuit oreo dan di dalam adonannya ada oreo chunks nya. Happy baking!