Cara membuat Citak / Kue Ku, resep

  1. Isi: rendam kacang hijau slm 1jam. Tiriskan. Rebus kacang dan 1 cangkir air dgn api sedang aja smp sat, kemudian masukkan gula, santan, pandan dan garam, masak smbl terus diaduk2 smp kalis dan adonan dpt dipulung. Dinginkan. Pulung2 seukuran 1 sdt. Sisihkan
  2. Kulit: campur tepung, kentang kukus halus, garam, dan gula. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit dan ditetesi pewarna (sy pake sekitar 6 tetes). Santan ga harus habis, atau kalo kurang bisa ditambah (tergantung kelembaban tepung) smp adonan kalis dan tdk lengket ditangan. Timbang adonan sekitar 50 gram.
  3. Ambil 1 adonan kulit, pipihkan dan diisi kacang hijau kemudian dipulung2, cetak dgn cetakan kue ku. Taruh di atas sepotong daun pisang yg udh dioles minyak. Krn sy pake kukusan tupperware sy ga alasi daun pisang, cukup kukusan dioles minyak goreng secukupnya. Kukus 15 menit smp mengembang matang. Angkat dan dinginkan. Sy lebi suka disajikan hangat 😀

Bahan-bahan dalam resep Citak / Kue Ku diatas adalah sebagai berikut

  • 125 gram kacang hijau kupas
  • 200 ml santan hangat
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 lembar pandan
  • 1/4 sdt garam
  • secukupnya pewarna merah cabe (sy pake merah tua, stock dirumah)
  • 230 gram tepung beras ketan
  • ISI
  • 100 ml santan kental
  • 75 gram kentang kukus, dihaluskan
  • secukupnya daun pisang dipotong selebar kue, dioles minyak goreng (agar tdk lengket di kukusan)
  • 1/2 sdt garam
  • 75 gram gula pasir

Waktu : 60 menit

Porsi : 12 Orang

Resep Citak / Kue Ku Suka t ama kue ini, kue kesukaan Alm. Emak juga. Lagi pengen makan disini ga ada yg jual, ga kaya di kampung (Temanggung) byk dijual di gerobak2. Bikin ini pake bahan seadanya di rumah, jadi warnanya ga sesuai dgn kue aslinya yg berwarna merah terang. Monggo yg nyoba. Enjooii