Cara membuat Christmas Fruit Cake, resep kue :

  1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
  2. Kocok margarin, gula pasir, dan gula palem sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
  3. Tambahkan tepung terigu, maizena, baking powder, kayumanis bubuk, dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan susu cair. Aduk rata. Tuang ke loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas.
  4. Hiasan, tata ceri merah, ceri hijau, dan almon sampai memenuhi permukaan kue. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Oven lagi 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
  5. Keluarkan kue. Olesi dengan olesan.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Christmas Fruit Cake diatas adalah sebagai berikut :
375 gram margarin
100 gram gula pasir
200 gram gula palem
10 kuning telur
7 putih telur
325 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
30 gram tepung maizena
2 sendok teh kayumanis bubuk
1 sendok teh jahe bubuk
100 gram kacang mede, disangrai, dicincang
50 gram kenari, dicincang
100 gram raisin, dipotong-potong
100 gram ceri merah
100 gram ceri hijau
50 gram sultana
50 gram kurma
50 ml susu cair

Hiasan:
50 gram almon utuh
90 gram ceri merah, dibelah 2 bagian
130 gram ceri hijau, dibelah 2 bagian

Olesan:
100 gram selai apricot + 50 ml air, dipanaskan dan diaduk rata

Kue ini selalu ada saat Natal di Amerika atau di Inggris. Bentuknya bulat dan besar. Sesuai namanya penuh dengan aneka buah kering. Selain itu juga ditambahkan irisan almon. Kue ini dibuat agak keras dan sarat dengan rempah. Aslinya juga ditambahkan cukup banyak minuman beralkohol. Biasanya bagian atas dioleskan selai apricot atau ditutup dengan pasta almon yang digiling tipis. Di atas almon, ditata aneka manisan buah warna-warni atau diberikan ornamen natal.