Cara membuat Choipan / Chai kue, resep

  1. Campur smua tepung, minyak goreng, garam dan air di dalam wajan teflon. Setelah tercampur rata dan tidak mengumpal baru di masak dengan api kecil sampai mengumpal kering. Angkat dan tunggu hingga hangat kuku. aduk kembali hingga kalis, diamkan 30 menit. Potong adonan bulatkan di telapak tangan, isi dengan isian, rapatkan ke dua pinggirnya, berbentuk segitiga. alasi kukusan dgn daun pisang dioles minyak. Kukus sampai matang. Setelah matang, di olesi minyak bawang putih dan taburan bawang putih cincang goreng
  2. lsi : tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi halus, dan serutan bengkuang. Aduk hingga rata, tambahkan lada, garam, gula. Koreksi rasanya
  3. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih campur dgn air. Rebus dgn gula pasir, sampai mendidih, terakhir masukan asam jawa dan larutan maizena sampe agak mengental #choipanjogja #chaikuihjogja #chaikue #choipan

Bahan-bahan dalam resep Choipan / Chai kue diatas adalah sebagai berikut

  • 3 sdm minyak goreng
  • Isian :
  • 40 gr tepung sagu
  • 4 bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 3 bawang putih dihaluskan
  • 1 sdm maizena dilarutkan dengan air
  • 1 sdm merica yg dihaluskan
  • 50 gr ebi seduh dengan air panas lalu tiriskan
  • 300 gr bengkoang parut
  • 1 sdt gula pasir
  • Saos :
  • Kulit :
  • 1 sdt garam
  • 10 cabe merah besar
  • 3 sdm gula pasir
  • 300 ml air
  • 150 gr tepung tangmien
  • 175 ml air

Waktu : 90 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Choipan / Chai kue chaikue/ Choipan lebih enak pake tepung tang mien daripada tepung beras, adonannya jd lebih lentur elastis bisa dibikin tipis tanpa takut fragile/robek. aku bikin 2 rasa yang isi kucai dan bengkuang.. cara masaknya isiannya sama kok dgn yg bengkuang