Cara membuat Chocolate Ganache Cake, resep

  1. Cake : Lelehkan mentega. Sisihkan. Kocok telur bersama gula, sp, dan vanili bubuk hingga mengembang dan berwarna pucat (soft peak). Lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit, kemudian masukan susu bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata dan terakhir tambahkan mentega leleh. Tuang pada loyang yang telah di semir tipis menggunakan mentega. Panggang selama 45 menit.
  2. Chocolate ganache : Potong dark cooking chocolate menjadi kotak kecil-kecil. Sisihkan. Campur susu uht pada suhu ruang dan whippy cream bubuk. Aduk rata hingga larut. Kemudian panaskan pada api kecil, lalu masukan potongan cokelat. Aduk rata hingga semua bahan meleleh dan tercampur rata.
  3. Penyelesaian : Bagi chocolate ganache menjadi dua bagian pada mangkuk. Sisihkan. Belah bagian cake menjadi dua bagian, lalu siram dengan satu bagian chocolate ganache, sisakan setengah bagian. Lalu satukan lagi, kemudian siram chocolate ganache pada bagian atas cake. Sisihkan satu bagian chocolate ganache dan dinginkan. Lalu setelah dingin, mixer hingga mengembang seperti buttercream. Lalu dekor kue sesuai selera.

Bahan-bahan dalam resep Chocolate Ganache Cake diatas adalah sebagai berikut

  • 225 gr tepung protein sedang
  • 250 gr dark cooking chocolate
  • 1 sdm sp
  • Chocolate Ganache :
  • 1 sdm susu bubuk
  • 25 gr tepung maizena
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 100 gr mentega (lelehkan)
  • 150 ml susu UHT cair full cream
  • Sponge Cake :
  • 8 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • 75 gr whippy cream bubuk

Waktu : 120 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Chocolate Ganache Cake kalau masalah dekorasi kue, saya angkat tangan... alias gak jago tapi kalo rasanya kue ini, lumayan lah Sponge cake lembut di siram chocolate ganache... yummy