Cara membuat Chocolate Chiffon with chocolate ganache, resep

  1. Bahan A: campur kuning telur, gula halus, garam, coklat leleh, susu cair, minyak. Ayak terigu, coklat bubuk, bp, b s, maizena, susu bubuk diatas campuran kuning telur. Kocok dengan whisker hingga rata. Sisihkan.
  2. BAHAN B: mixer putih telur hingga mengembang, beri air lemon dan bertahap masukkan gula 3 tahap. Terus mixer sampai kaku tahap soft peak.
  3. Masukkan B ke campuran A bertahap 3 atau 4 kali. Aduk balik dgn spatula hingga rata.
  4. Masukkan ke loyang chiffon, panggang 170 derajat sekitar 55 menit. Setelah matang balikkan loyang dan tunggu dingin baru boleh dikeluarkan dari loyang.
  5. Campur semua bahan ganache dan panaskan kecuali coklat dan maizena. Jika sudah panas kecilkan api masukkan coklat dan larutan maizena, aduk rata.
  6. Siram ganache keatas chiffon chocolate. Hmmm...cucok bgt utk chocolate lovers...coklat bangett...nyam-nyam...
  7. Kalo mau ada segernya, bisa belah siffon dan lapisi dengan selai blueberry dan tutup lagi dengan lapisan siffon. Baru tuang ganache

Bahan-bahan dalam resep Chocolate Chiffon with chocolate ganache diatas adalah sebagai berikut

  • 25 gr coklat bubuk
  • 5 kuning telur
  • 1/4 sdt garam
  • 130 gr DCC leleh
  • 70 gr dcc
  • 80 gr gula pasir halus
  • 1 sdm air lemon/ jeruk nipis
  • 20 gr gula pasir halus
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1 sdt susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda
  • secukupnya gula
  • 1 sdm butter
  • larutan maizena utk mengentalkan
  • 60 ml minyak plus butter cair
  • 1 sdm SKM
  • Bahan A
  • Ganache:
  • 70 ml Susu cair putih
  • 55 gr tepung kunci
  • 100 ml susu cair
  • 5 putih telur
  • Bahan B

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Chocolate Chiffon with chocolate ganache Ada sisa coklat banyak dikulkas dari hampers lebaran, sedikit2 dikaryakan, kali ini bikin siffon coklat...ditambah ganachenya...jadi tambah mantap...*biar nggak mubazir*