Cara membuat Chocolate Almond Mousse Cake, resep kue :

  1. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
  2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang di loyang loaf 24x12x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
  6. Belah 2 cake. Sisihkan.
  7. Mousse, rebus susu cair, tepung maizena, dan gula pasir sampai meletup-letup. Tambahkan kuning telur. Rebus sampai meletup-letup.
  8. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat. Tambahkan esens almond dan almond bubuk. Aduk rata.
  9. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan whip cream sambil dikocok perlahan.
  10. Ambil selembar cake. Letakkan cake diloyang loaf yang dialas plastik. Siram dengan mouse. Tutup dengan cake. Dinginkan.
  11. Topping, panaskan susu cair. Masukkan milk cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.
  12. Keluarkan cake dari loyang. Siram cake dengan sebagian topping. Dinginkan sisa topping. Kocok sampai mengembang.
  13. Hias cake dengan sisa topping yang dikocok.

Untuk 12 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chocolate Almond Mousse Cake diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Cake:
6 kuning telur
2 putih telur
65 gram gula pasir
35 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
70 gram margarin, lelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Mousse:
100 ml susu cair
10 gram tepung maizena
50 gram gula pasir
1 kuning telur
3
200 gram whipped cream, kocok simpan dilemari es
1/4 sendok teh esens almond
50 gram almond bubuk

Bahan Topping:
200 ml susu cair
200 gram white cooking chocolate, potong-potong

Begitu topping selesai dibuat, segera tuang ke atas kue supaya mengalir sempurna hingga hasil kulitnya licin.