Cara membuat Choco Lemon Tart, resep kue :

  1. Kulit : campur mentega, garam, gula tepung, almond bubuk, tepung terigu, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan esens almond, kuning telur, dan air. Aduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.
  2. Giling tipis adonan. Cetak di loyang pai bergerigi diameter 20 cm tinggi 21/2 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu.
  3. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan dalam lemari es. 
  4. Oles kulit pai dengan dark cooking chololate leleh sekali. Setelah dingin, oles sekali lagi. Dinginkan.
  5. Isi: rebus susu cair, gula pasir, dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-l;etup.
  6. Masukkan kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, krim kental, dan gelatin. Aduk lagi sampai kental.
  7. Segera tuang ke dalam kulit pai yang sudah dilapis cokelat. Dinginkan sampai beku.
  8. Tuliskan, “Merry Christmas” dengan white cooking chocolate leleh.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Choco Lemon Tart diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
30 gram gula tepung
50 gram almond bubuk
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh esens almond
1 kuning telur
25 ml air es

Bahan Olesan:
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Bahan Isi:
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
40 gram tepung maizena
4 kuning telur, kocok lepas
2 sendok teh kulit jeruk lemon
1 sendok teh air jeruk lemon
100 ml krim kental
4 lembar gelatin, rendam, tiriskan dan tim sampai larut.

Bahan Hiasan:
50 gram white cooking chocolate, lelehkan

Hidangkan kue tart ini bersama keluarga tercinta. Yang pasti rasanya akan membuat anda dan keluarga semakin harmonis dan penuh keceriaan.