Cara membuat Castella | the traditional Japanese sponge cake, resep

  1. Siapkan bahan2nya
  2. Kocok putih telur dengab kecepatan tinggi, setelah mulai berbusa masukkan gula bertahap. Kocok hingga soft peak.
  3. Masukkan kuning telur satu per satu, beri jeda masing2. Kocok Hingga tercampur rata saja.
  4. Kecilkan mixer dan masukkan madu, kocok rata.
  5. Masukkan tepung, kocok hingga rata.
  6. Terakhir masukan susu cair dan aduk lipat dengan spatula hingga homogen.
  7. Tuang ke dalam loyang loaf (sisakan space untuk adonan mengembang) Gunakan sumpit untuk membuang kelebihan gas dalam adonan dengan mengaduk zigzag adonan dlm loyang.
  8. Oven dengan suhu 160C selama 35 menit di rak tengah atau hingga golden brown. Sesuaikan oven masing2 ya bunda. Saya pake otang dengan api paling kecil kompor saia sekitar 25-30 menit. Underbake: cake terlalu basah dan bau telur Overbake: cake kering kerontang
  9. Resep aslinya musti dioles madu dan dibungkus plastik wrap dan disimpan semalaman di kulkas. Tapi berhubung sudah kebelet ya... Next time cara begitunya Cake ini ringan banget rasanya kayak bolu jadul buatan nenek, tapi lembut banget kempus kempus pus... Satu lagi, potong cake dengan pisau yg tajem jem biar hasil potongannya bagus mulus. Berhubung pisau saya tumpul semua ya apalah daya
  10. Nikmatin dengan kopi susyu dipagi hari
  11. Atau dengan susyu di sore hari
  12. Teteup endesse

Bahan-bahan dalam resep Castella | the traditional Japanese sponge cake diatas adalah sebagai berikut

  • 55 gram gula kastor
  • 60 gram tepung terigu
  • 3 btr kuning telur
  • 3 butir putih telur
  • 20 gram madu
  • 20 gram susu cair

Waktu : 50 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Castella | the traditional Japanese sponge cake Konon ceritanya si cake ini aslinya dari daratan eropa yang dibawa oleh portugis ke jepang. Di jepang sendiri cake ini masih dibuat hingga sekarang dan sangat disukai karna rasanya yang sangat ringan karna tidak mengandung mentega #abisBacaGugel