Cara membuat Carabikang daun suji, resep

  1. Biang : masak tepung beras dan santan, diaduk sambil meletup2, angkat.
  2. Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, terigu, gula dan garam sambil diaduk rata dg sendok kayu
  3. Setelah hangat, tuang santan sedikit2 sambil dikocok dg mixer 20menit. Sampai adonan berbuih seperti ini
  4. Panaskan cetakan. Olesi dg minyak tipis2. Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup
  5. Ketika sudah berlubang2, cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Seperti yg biasa dilakukan oleh abang2 yg jualan 🙂 Maaf, step yg ini ga bisa difoto, kokinya sibuk nyungkil adonannya 🙂 Tahan sampai merekah. Tutup sebentar dan angkat
  6. Oles permukaan kue dg bahan olesan, siap disajikan

Bahan-bahan dalam resep Carabikang daun suji diatas adalah sebagai berikut

  • Biang :
  • 500 ml santan dr 1 btr kelapa, diblender bersama 20lbr daun suji + 2 lbr daun pandan
  • 150 gr gula
  • Bahan olesan adonan :
  • Minyak goreng utk mengolesi cetakan
  • 150 ml santan dr 1/2 btr kelapa
  • 2 sdm tepung beras
  • 325 gr tepung beras
  • Bahan utama:
  • 25 gr terigu
  • 150 ml santan dari 1/4 btr kelapa
  • 3/4 sdt garam

Porsi : 20 Orang

Resep Carabikang daun suji Membuat kue tradisional itu butuh ketelatenan. Karena tdk menggunakan ragi ataupun bahan pengembang maka kunci keberhasilan membuat kue ini adalah mengocok adonan utk jangka waktu tertentu. Tapi tidak ada yg tidak mungkin, selama kita mau mencoba pasti ada jalan. Ini carabikang first trial. Belum puas sih, karena merekahnya belum sempurna. Smoga next time bisa lebih baik 🙂