Cara membuat Cappuccino Cake, resep

  1. Rendam telur dalam air hangat kuku, jangan air panas, karena nanti telurnya bisa matang. Tujuannya agar putih telurnya tidak terlalu kental, jadi adonannya cepat mengembang. Tips ini didapat dari blog just try and taste nya Mba Endang (thanks mba endang..)
  2. Panaskan oven, siapkan loyang loaf sedang, olesi margarin dan lapisi dengan kertas roti
  3. Ayak tepung terigu, maizena, coklat bubuk, capucino sachet dan kopi bubuk. Aduk rata, sisihkan
  4. Kocok telur dengan kecepatan tinggi selama 5 menit, lalu masukkan gula kastor, kocok hingga putih mengembang, kira-kira 10 menit
  5. Masukkan campuran tepung (terigu, maizena, vanili bubuk, capucino bubuk, kopi bubuk dan coklat bubuk), aduk rata dengan menggunakan spatula
  6. Masukkan mentega leleh, aduk balik sampai tercampur rata.
  7. Masukkan ke dalam loyang, oven hingga matang, kira-kira 25-35 menit. Lakukan test tusuk, jangan sampai overbake karena pake kopi, jadinya cake bisa pahit
  8. Sesudah matang, keluarkan dari oven, biarkan cake dingin, baru lepaskan kertas rotinya
  9. Cakenya sangat moist dan lembut walaupun tanpa emulsifier dan baking powder. Diatas permukaan cakenya terbentuk lapisan seperti ganache, tapi sebenarnya krimer kopi dari capucino instan, rich coffee taste..

Bahan-bahan dalam resep Cappuccino Cake diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdt vanili bubuk
  • 50 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
  • 4 butir telur ukuran sedang, suhu ruang
  • 5 gram kopi bubuk
  • 50 gram mentega, lelehkan
  • 5 gram coklat bubuk
  • 25 gram cappucino bubuk instan (1 sachet) (saya pakai indocafe capucino)
  • 100 gram gula castor
  • 20 gram tepung maizena

Waktu : 60 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Cappuccino Cake