Cara membuat Calzone, resep kue :

  1. Biang: aduk rata ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Diamkan 15 menit sampai berbusa.
  2. Kulit: campur tepung terigu, air dingin, dan biang. Uleni sampai kalis. Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam.
  3. Isi: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat dan paprika hijau. Aduk sampai layu.
  4. Masukkan daging asap dan nasi. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, garam, merica hitam, gula pasir, dan oregano. Aduk rata.
  5. Timbang adonan masing-masing 100 gram. Bulatkan.
  6. Giling tipis 1/2 cm adonan. Bentuk bulat. Tusuk dengan garpu.
  7. Beri isi di setengah bagian. Tabur keju mozarella parut. Lipat dua dan pilin.
  8. Oles sedikit atasnya dengan minyak goreng.
  9. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 4 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Calzone diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Biang:
1 sendok teh ragi instan
100 ml air hangat
1/2 sendok makan gula pasir

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein tinggi
70 ml air dingin
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
1 sendok makan margarin
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
50 gram daging giling
1/2 buah tomat (50 gram), dibuang biji, dipotong kotak
1/2 buah paprika hijau (50 gram), dipotong kotak
1 lembar daging asap, dipotong panjang
150 gram nasi
3 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh oregano
100 gram keju mozarella, diparut kasar untuk taburan

Pilin pinggiran adonan benar-benar merekat sempurna agar tidak terbuka saat dioven.