Cara membuat Cake Pandan Lapis Vla, resep kue :
1. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan emulsifier dan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Tambahkan santan kental instan. Kocok perlahan. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan margarin, esens pandan dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles tipis margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
6. Belah dua cake. Masukkan selembar cake bagian bawah di loyang yang sama yang dialas plastik.
7. Vla: rebus santan, tepung maizena, daun pandan, dan gula pasir sampai mengental. Matikan api. Segera masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Tambahkan esens kelapa dan kelapa muda. Aduk rata.
8. Segera tuang di atas cake. Tutup lagi dengan sisa cake. Dinginkan.


Untuk 16 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Pandan Lapis Vla diatas adalah sebagai berikut :

    Bahan cake:
    250 gram putih telur
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
    125 gram gula pasir
    25 gram santan kental instan
    150 gram tepung terigu protein rendah
    1/2 sendok teh baking powder
    50 gram margarin, dilelehkan
    1/4 sendok teh esens pandan
    3 tetes pewarna hijau tua
    Bahan vla:
    200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    25 gram tepung maizena
    1 lembar daun pandan
    30 gram gula pasir
    1 kuning telur
    1/8 sendok teh esens kelapa
    70 gram kelapa muda, dikeruk panjang