Cara membuat Cake Lapis Jeruk Tradisional Mandarin, resep kue :

      1. Cake : campur minyak goreng, susu cair, dan esens vanila. Aduk rata.

 

      2. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan campuran susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

 

      3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah menembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

 

      4. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

 

      5. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.

 

      6. Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

 

      7. Belah dua cake dan rapikan.

 

      8. Ambil selembar cake. Letakkan di dalam ring bulat diameter 20 cm.

 

      9. Isi: rebus air dan sari jeruk instan sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. Tuang setengah bagian di atas cake.

 

      10. Tutup cake. Tuangkan sisa isi di bagian atasnya. Segera tata jeruk mandarin di atasnya.

 

      11. Oleskan bahan olesan yang sudah dipanaskan. Dinginkan dalam lemari es.

 

      12. Keluarkan dari ring. Oles sisinya dengan buttercream dan garis sisinya dengan penggaris segitiga. Sajikan setelah dingin.

 

 

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Lapis Jeruk Mandarin diatas adalah sebagai berikut :

      Bahan cake:

 

      120 gram tepung terigu protein rendah

 

      50 gram gula pasir halus

 

      75 gram minyak goreng

 

      100 ml susu cair

 

      1/4 sendok teh esens vanila

 

      4 kuning telur

 

      4 putih telur

 

      1/4 sendok teh garam

 

      1/4 sendok teh cream of tartar

 

      50 gram gula pasir

 

      Bahan isi:

 

      500 ml air

 

      2 sachet (@14 gram) sari jeruk instan

 

      60 gram tepung maizena dan 3 sendok makan air, dilarutkan

 

      Bahan toping:

 

      1 kaleng (312 gram) jeruk mandarin kaleng

 

      Bahan olesan (dipanaskan):

 

      2 sendok makan selai aprikot

 

      1 sendok makan air

 

      Bahan toping samping:

 

    250 gram buttercream