Cara membuat Cake Kukus Coklat, resep

  1. Cara membuat : Siapkan kukusan, isi dengan air secukupnya, panaskan dengan api sedang sambil menyiapkan adonan cake Olesi loyang dengan minyak goreng, sisihkan Di panci, campur semua bahan A, aduk rata hingga tercampur, panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mulus, licin tidak bergerindil, gunakan balloon whisk atau sendok saja, angkat dan dinginkan
  2. Ayak bahan B, sisihkan (saya hanya aduk dengan balloon whisk) Di mangkuk, kocok telur dengan balloon whisk hingga sedikit mengembang dan berbusa, kurang lebih selama 2 menit, tambahkan vanila bubuk, aduk sebentar, masukkan bahan A (campuran coklat bubuk, gula pasir,dll), aduk rata lalu perlahan masukkan bahan B (campuran tepung), aduk rata kembali, aduk kurang lebih selama 1 menit Tuangkan ke dalam loyang, kukus sampai matang, dinginkan. sementara kita menyiapkan Ganachenya utk topping cakenya.
  3. Bahan ganache : 150 gr dark cooking coklat (saya pakai merk colatta) 1/2 sendok makan susu kental manis 60 ml susu cair.
  4. Cara membuat : Panaskan susu cair dan susu kental manis dengan cara ditim (susu cair dan susu kental manis diletakkan di mangkuk stainless steel atau mangkuk kaca, kemudian letakkan di atas panci berisi air, masak susu hingga panas sambil diaduk rata) Ketika sudah tercampur dan sudah mulai panas, masukkan coklat masak, aduk hingga coklat meleleh, matikan api, tambahkan butter, aduk rata hingga butter meleleh dan tercampur rata
  5. Penyelesaian : Tuangkan coklat ganache ke atas cake, biarkan dingin, lalu bisa taburi dengan coklat serut dan beri hiasan cherry merah, siap dipotong dan dihidangkan

Bahan-bahan dalam resep Cake Kukus Coklat diatas adalah sebagai berikut

  • 120 ml minyak goreng
  • 2 butir telur
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • Bahan B:
  • 100 gr tepung terigu protein rendah (misal merk kunci biru)
  • 45 gr coklat bubuk (saya gunakan merk tulip)
  • Bahan C :
  • 1/2 sendok teh baking soda
  • Bahan A :
  • 120 gr gula pasir
  • 60 ml susu kental manis
  • 120 ml susu cair
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk

Waktu : 1 jam

Porsi : Orang

Resep Cake Kukus Coklat