Cara membuat Cake Kopi Krim Moka, resep kue :

  1. Cake: kocok kuning telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan kopi instan sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
  5. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  6. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
  7. Belah tiga cake.
  8. Krim: kocok mentega putih dan margarin sampai putih dan ringan. Masukkan susu kental manis putih dan cokelat masak pekat leleh. Kocok rata. Sisihkan.
  9. Masak susu cair, tepung maizena, cokelat bubuk, kopi instan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Biarkan hangat.
  10. Masukkan ke kocokan mentega putih sambil dikocok rata.
  11. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan krim. Tutup dengan cake yang lain. Oles dengan bahan krim. Tutup lagi dengan cake yang lain. Oles semua permukaan cake dengan sisa krim. Dinginkan. Hias.

Untuk 16 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Cake Kopi Krim Moka diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Cake:
5 kuning telur
50 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
120 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
1/2 sendok makan kopi instan
50 gram margarin, dilelehkan
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir

Bahan Krim:
100 gram mentega putih
50 gram margarin
100 gram susu kental manis putih
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
200 ml susu cair
20 gram tepung maizena
15 gram cokelat bubuk
1 sendok makan kopi instan
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Kombinasi cokelat masak pekat, kopi instan dan bahan lainnya sebagai bahan krim menjadikan cake ini lebih istimewa. Rasanya yang lezat pasti akan membuat anda tergoda.