Cara membuat Brownies Kukus vs Panggang, resep

  1. Beberapa foto bahan2nya :
  2. 1. Tim dulu bahan yang ditim. Atau bisa juga dimasukkan microwave. Setelah meleleh, aduk merata. Diamkan dahulu sampai dingin.
  3. 2. Saring/ayak dengan saringan santan bahan2 yang untuk disaring. Bahan ini nanti dicampurkan setelah bahan yang dikocok selesai.
  4. 3. Kocok bahan2 yang dikocok sampai berubah warna (memutih) dan berbusa kecil2.
  5. Masukkan bahan yang disaring/diayak tadi ke bahan yang sudah dikocok, aduk merata pakai spatula saja. Harus diaduk sanpai merata dan halus. Setelah itu, masukkan bahan yang ditim tadi. Aduk2 lagi hingga merata. Tambahkan 1/2 sdt garam supaya tidak terlalu manis (balancing).
  6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega, lalu taruh kertas roti di atasnya, olesi lagi dengan mentega kertas rotinya. Adonan ini cukup untuk 1 loyang segiempat yang tinggi, atau 2 loyang persegi panjang yg pendek. Saya buat pakai loyang lersegi, 1 untuk dipanggang, 1 untuk dikukus.
  7. Tips untuk memanggang : Panaskan oven dahulu 10 menit. Lalu masukkan loyang. Saya pakai suhu 170 (tergantung oven masing2) selama 45 menit (api tengah). Lalu tambahan 15 menit untuk api atas.
  8. Tips untuk mengukus : panaskan kukusan kurleb 10 menit. Lilit/bungkus tutup kukusan dengan kain, supaya air uap tidak menetes di adonan. Saya memanggang sekitar 30-45 menit. Dan jika mengukus, lebih sedikit resiko gagalnya
  9. Selamat mencoba Kata yang makan, ini rasa browniesnya full of chocolate, hehe. Bisa ditambahkan topping juga sesuai selera, keju atau parutas coklat.
  10. Tambahan : Jika ingin membuat melting brownies, bisa membuatnya dengan cara : Ambil 3 sendok adonan brownies, campurkan dengan 1 sachet kecil susu coklat. Aduk2 hingga rata. Setelah mengukus selama kurleb 10 menit, angkat loyang, lalu masukkan adonan melting tadi, lalu kukus lagi selama kurleb 10 menit lagi, lalu ambil loyang dan isikan lagi adonan di atasnya. Kukus sampai matang. P.s: pastikan debelum ditimpa dengan adonan melting, adonan awal sudah cukup kuat (supaya tidak tercampur), begitu pula ketika menambahkan adonan di atasnya.

Bahan-bahan dalam resep Brownies Kukus vs Panggang diatas adalah sebagai berikut

  • 3 sdm mentega (100 g)
  • 5 telur ayam
  • kertas roti
  • 1/2 sdt garam halus
  • bahan disaring/ayak :
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 gelas peres gula
  • bahan ditim :
  • 1 sdm butter
  • 1/2 bungkus coklat blok (DCC)
  • Bahan dikocok :
  • 2 sendok coklat bubuk (van houten)
  • 8 sendok terigu
  • tambahan :
  • 1 sdt SP

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Brownies Kukus vs Panggang