Cara membuat Brownies Kukus Ny. Liem (Steamed Brownies), resep

  1. Panaskan kukusan. Siapkan loaf pan ukuran 22.5cm x 12.5 x 6 (bisa memakai loyang roti tawar yang mendekati ukuran itu) yang bagian dasarnya dioles margarin dan ditabur terigu.
  2. Campur DCC leleh dengan minyak goreng, aduk rata, sisihkan, biarkan dingin. Ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan.
  3. Kocok telur, gula, emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang. Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga habis, kemudian tuangkan adonan DCC, kocok sebentar hingga rata.
  4. Ambil kurang lebih 100 gram adonan, campur rata dengan SKM, sisihkan. Tuang separuh adonan sisanya ke dalam loyang, hentakkan dasar loyang ke meja untuk mengeluarkan udara yang terperangkap dalam adonan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan. Kukus selama 10 menit dengan api kecil agar permukaan brownies tidak bergelombang.
  5. Buka tutup kukusan dengan cepat, ambil loyang dari kukusan, tuangkan adonan yang dicampur SKM, hentakkan lagi, kukus kembali selama 5 menit. Dengan cara yang sama, tuangkan sisa adonan, hentakkan lagi, kukus selama 10 menit.
  6. Jika selama mengukus air kukusan habis, tambahkan lagi air saat loyang brownies dikeluarkan tadi. Semakin lama mengukus, brownies tahan lebih lama.
  7. Setelah matang, keluarkan brownies dari kukusan, dinginkan. Setelah dingin keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Bahan-bahan dalam resep Brownies Kukus Ny. Liem (Steamed Brownies) diatas adalah sebagai berikut

  • 150 gr gula pasir
  • 20 gr coklat bubuk
  • 1/2 sdt emulsifier (SP, TBM, Ovalet)
  • 100 gr tepung terigu
  • 120 ml minyak goreng/ minyak sayur/ minyak jagung
  • 4 butir telur
  • 70 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil, lelehkan dengan cara di tim
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 sdm susu kental manis (SKM)

Waktu : 25 menit

Resep Brownies Kukus Ny. Liem (Steamed Brownies) Brokus ini mirip dengan brokusnya Amanda, lembut dan manisnya pas. Banyak versi resepnya di internet, tapi yang ini anti gagal, saya sudah membuktikan. Happy baking!