Cara membuat Brownies Kukus Ketan Item Keju, resep

  1. Bahan B ayak, campur rata, sisihkan.
  2. Bahan C: campur, lelehkan dengan cara ditim (double boiler). Cukup sampai leleh saja, jangan sampai mendidih. Aduk-aduk sampai benar-benar meleleh semua bahan dan tercampur rata. Sisihkan.
  3. Panaskan dandang. Pastikan air cukup banyak dan tutup dandang dialasi kain bersih untuk mencegah air jatuh ke loyang.
  4. Kocok bahan A hingga kental berjejak (10'-15'). Masukkan campuran bahan B sedikit demi sedikit dengan sepatula. Setelah rata, masukkan bahan C. Aduk balik dengan spatula hingga adonan homogen. Pastikan tidak ada mentega/DCC yang mengendap di dasar adonan agar brownies tidak basah di bagian bawah.
  5. Kukus selama 20-25 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya. Jika ingin memberi lapisan keju di tengahnya, kukus setengah adonan selama 5 menit, lalu taburi keju parut dan tuangi sisa adonan. Tutup kembali dan kukus hingga matang..
  6. Setelah matang, keluarkan segera dari dandang. Tunggu agak dingin kalau mau dipotong-potong agar brownies-nya ga gompel.
  7. Enak sambil ngopi niy.

Bahan-bahan dalam resep Brownies Kukus Ketan Item Keju diatas adalah sebagai berikut

  • 175 gram gula pasir
  • 1 sdm kopi bubuk instan
  • 1/4 sdt garam (saya skip karena kelupaan)
  • 15 gram susu bubuk
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Bahan A:
  • 6 butir telur
  • Bahan B:
  • 200 gram campuran margarin-mentega (me: Palmia)
  • 250 gram tepung ketan hitam
  • Bahan C:
  • 100 gram DCC
  • 20 gram coklat bubuk

Waktu : 55 menit

Resep Brownies Kukus Ketan Item Keju Sudah lamaaa ga bikin brownies ini.. Dulu mah paling jadi andalan, secara belom punya oven tapi kepengen bebikinan cemilan buat anak-anak.. Dan pilihannya jatuh ke brownies ketan item ini.. Itu sejarahnya.. Ga tau dulu dapat resep awalnya dari mana.. Tersimpannya di hp yang lama.. Alhamdulillah sempet dipindahin ke buku tulis untuk bahan-bahannya.. Kalau prosesnya mah udah hafal.. Nah, siang ini dieksekusi lagi.. Seperti biasa, si mamas yang bolak-balik ngambil potongan si brownie ini.. Apalagi masih fresh from dandang.. Dan si adek? Kudu diancem ga dikasih jajan kalo ga mau ngambil sepotong... Kejamnyaaaaaah... Dan dia pun dengan amat sangat terpaksa, nyomot sepotong.. Dan itupun minta dipotek, padahal udah ambil yang paling tipis... Jangan ditiru-tiru ya buibu.. Maksudnya sih biar mau pindah haluan dari jajanan luar ke jajanan rumahan. Tapi, jangan juga minta mamanya buatin beng-beng ya, Dek.. Brownies dengan bahan ketan item ternyata lebih berat dari tepung terigu biasa.. Ngenyangin dan teksturnya yang khas: berpasir dan aromanya juga khas ketan item, dijamin ga cukup sepotong, terutama bagi pecinta ketan item.. Tak lupa saya selipkan parutan keju cheddar di tengahnya.. Biar ga diprotes pak suami, "Kok ga ada kejunya?"