Cara membuat Bolu Pandan Kelapa Muda, resep kue :
1. Cake, ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur minyak goreng, santan, air suji, pewarna hijau tua, esens pandan, dan kuning telur. Aduk rata.
3. Tuang sedikit –sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang 30x30x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
6. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
7.Campur vla instant dan air es. Kocok sampai kental.
8. Oles cake dengan vla instan. Tabur kelapa muda di satu sisi. Gulung dan padatkan.
9. Oles buttercream dan hias.


Untuk 12 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Pandan Kelapa Muda diatas adalah sebagai berikut :

    Bahan cake:
    120 gram tepung terigu protein rendah
    1/4 sendok teh baking pwder
    50 gram gula pasir
    75 gram minyak goreng
    75 gram santan kental instan
    25 ml air suji dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
    2 tetes pewarna hijau tua
    10 tetes esens pandan
    5 kuning telur
    5 putih telur
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh cream of tartar
    75 gram gula pasir
    Bahan olesan:
    50 gram vla instan
    125 gram air es
    75 gram kelapa muda, dikeruk panjang
    100 gram butter cream untuk hiasan