Cara membuat Bolu Kukus Ubi Ungu, resep

  1. Blender halus bahan jus ubi. 1/4 bagian (50gr) dari ubi ungu kukus saya haluskan dengan garpu agar terlihat serat ubinya.
  2. Campur jadi satu bahan kering kemudian ayak rata
  3. Kocok bahan cair dengan menggunakan mixer speed tinggi, hingga mengembang dan berjejak. Turunkan ke speed rendah.
  4. Masukkan bahan jus ubi bergantian dengan bahan kering aduk hingga rata. Matikan mixer, kemudian dengan spatula lakukan metode aduk balik agar adonan tercampur dengan baik.
  5. Panaskan kukusan dan beri tutupnya dengan serbet. Masukkan adonan pada loyang yang telah diolesi minyak tipis.
  6. Tunggu hingga air dalam kukusan mendidih kemudian kecilkan api kukusan ( api sedang) supaya nantinya permungkaan adonan tidak bergelombang. Masukkan adonan dan kukus selama lebih kurang 30 menit. Dinginkan dan bolu siap disajikan.

Bahan-bahan dalam resep Bolu Kukus Ubi Ungu diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan kering
  • 1 sdt emulsifier ( sp/ tbm)
  • 200 gr ubi ungu kukus
  • 65 ml santan ( saya pake sun kara)
  • 1/4 sdt BPDA ( saya pake merk hercules)
  • Jus ubi
  • 40 ml minyak goreng/ mentega cair
  • Bahan cair
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdm susu kental manis
  • 120 gr gula pasir
  • 20 gr maizena
  • 3 btr telur ayam
  • 150 gr tepung terigu protein sedang

Resep Bolu Kukus Ubi Ungu Lagi pengen bereksperimen dengan ubi ungu, setelah googling dan searching resep akhirnya nyoba resep ibu evi dengan modifikasi sedikit. Tapi hasilnya tetap enak dan lembut...