Cara membuat Bolu Kukus Pandan Ketan Hitam, resep kue :

  1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang dan kaku.
  2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan dan air daun suji.
  3. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk sampai menyebar.
  4. Tuang di loyang 24x10x7 cm yang dioles tipis minyak dan dialas kertas roti.
  5. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 12 potong

Hati-hati saat mengocok putih telur. Pastikan wadah yang digunakan bebas dari minyak dan air, agar putih telur dapat mengembang.

Bahan:
100 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
125 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
50 gram tape ketan hitam, diperas