Cara membuat Bolu Kukus Mekar Kacang Kopi, resep kue :

  1. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku 10 menit.
  2. Masukkan tepung terigu, kacang tanah bubuk, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda manis sambil dikocok perlahan. Kocok rata.
  3. Tambahkan air kopi. Aduk rata. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah dilapis kertas.
  4. Kukus 10 menit dengan api besar sampai matang.

Untuk 15 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Kukus Mekar Kacang Kopi diatas adalah sebagai berikut :
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
200 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram kacang tanah bubuk
1/2 sendok teh baking powder
200 ml minuman bersoda manis
1 sendok makan air kopi (dari 1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air panas, dinginkan)

Pengocokan telur bersama gula, dan emulsifier harus betul-betul putih. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes diatas kue.