Cara membuat Bolu Brudel Manado, resep

  1. Ayak semua bahan kering secara bersamaan (tepung, gula, susu)
  2. Dalam campuran bahan kering masukkan ragi, aduk kembali hingga rata dan masukkan telur sedikit demi sedikit, aduk rata
  3. Masukkan air hangat kedalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata (jika adonan telah lembut dan dirasa gak perlu air sampai 100ml. gak apa gak usah dihabisin airnya).
  4. Masukkan butter kedalam adonan, aduk rata hingga adonan lembut dan tidak ada gumpalan butter/margarine
  5. Campurkan sebagian keju parut kedalam adonan (sisakan sedikit untuk taburan nanti)
  6. Setelah semua adonan tercampur rata dan halus, tuang adonan kedalam loyang yg telah diolesi margarin dan ditaburi tepung (saya pakai loyang bolu yang paling besar)
  7. Tutup loyang yang berisi adonan dengan kain lembap atau plastik wrap. biarkan selama 30-45 menit disuhu ruang agar adonan mengembang.
  8. Setelah adonan mengembang buka plastik/kain penutupnya. lalu taburi adonan dgn sisa keju parut tadi.
  9. panaskan oven 10 menit sebelum memanggang, panggang adonan pada suhu 180C selama 30-45 menit. tes kematangan dengan menusukkan tusuk sate atau pisau, jika sudah tidak ada bekas/tidak lengket berarti bolu sudah matang
  10. setelah matang keluarkan dari oven, dalam keadaan panas langsung olesi bagian atas bolu dengan margarine/mentega. biarkan bolu tetap dalam loyang +/- 30 menit. setelah agak dingin baru keluarkan dari loyang dan siap disajikan

Bahan-bahan dalam resep Bolu Brudel Manado diatas adalah sebagai berikut

  • 100 ml air hangat (jgn air panas/dingin ya nti raginya gak mau aktif)
  • 75 gr unsalted butter (jangan dilelehkan, biarkan dalam suhu ruang/klo gak ada butter bisa pakai margarine/mentega)
  • 275 gr tepung terigu (boleh pakai self raising flour)
  • 1/2 bks ragi/Fermipan (1 bks=11 gr)
  • 3 btr telur dikocok lepas
  • 50 gr susu vanila bubuk (+/- 1 sachet kecil)
  • 30 gr keju cheddar parut
  • 100 gr gula halus (kalo gak ada pakai gula kastor/gula biasa diblender sampai halus)

Waktu : 60 menit

Resep Bolu Brudel Manado Awalnya belajar buat kue karena papa q bilang "masa orang manado gak bisa buat kue manado!"... Pas denger sebel bgt dan jadi getol belajar buat kue... tapi ternyata buat kue itu asyik 🙂 jadi skrg malah seneng buat kue, walaupun gak secanggih kue buatan ala chef yang penting layak untuk dimakan.. Thank you papa 🙂