Cara membuat Bluder Rich Chocolate, resep kue :

  1. Isi, panaskan krim kental. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Angkat. Dinginkan di freezer.
  2. Biang, uleni bahan biang asal kalis. Tutup dengan plastik. Diamkan 11/2 jam disuhu ruang. Simpan 1 jam lagi dalam lemari es. 
  3. Kocok telur dan gula pasir asal larut 2 menit. Sisihkan. 
  4. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan biang. Aduk rata.
  5. Tambahkan kocokan telur. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega asin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 45 menit.
  6. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  7. Pipihkan. Tarik memanjang. Lipat dua. Tarik lagi memanjang perlahan. Lipat dua. Lakukan sekali lagi. 
  8. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di cetakan bluder kotak yang dioles margarin. Diamkan 3 jam sampai mengembang. 
  9. Oven 13 menit dengan suhu api atas 170 derajat Celsius dan api bawah 200 derajat Celsius.

Untuk 16 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bluder Rich Chocolate diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Biang:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok teh ragi instan
180 gram air es

Bahan:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung terigu protein tinggi
15 gram cokelat bubuk
1 sendok teh ragi instan
30 gram susu bubuk
1 butir telur
8 kuning telur
150 gram gula pasir
175 gram mentega asin , dingin
1 sendok teh cokelat pasta
1 sendok teh garam



Bahan Isi:
50 gram krim kental
100 gram dark cooking chocolate , potong-potong

Blunder dengan potongan dark chocolate.