Cara membuat Bluder Moka Isi Kopi, resep kue :

  1. Isi, rebus larutan kopi instan dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan susu kental manis putih. Aduk rata.
  2. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental 5 menit.
  3. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata. Tuang susu evaporated dan kocokan telur. Uleni rata.
  4. Tambahkan es serut. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega asin, garam, dan moka pasta. Uleni sampai elastis. Diamkan 45 menit.
  5. Timbang masing-masing 60 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  6. Pipihkan. Tarik memanjang. Lipat dua. Tarik lagi memanjang perlahan. Lipat dua. Lakukan sekali lagi.
  7. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan di cetakan bluder diameter atas 7 1/2 cm, diameter bawah 5 cm, dan tinggi 7 cm yang dioles margarin.
  8. Diamkan 1 1/2 jam sampai mengembang. Oven 15 menit dengan suhu api atas 160 derajat Celsius dan api bawah 180 derajat Celsius.

Untuk 14 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bluder Moka Isi Kopi diatas adalah sebagai berikut :
300 gram kuning telur
120 gram gula pasir halus
400 gram tepung terigu protein tinggi
15 gram susu bubuk
2 sendok teh ragi instan
30 ml susu evaporated
75 gram es serut
125 gram mentega asin , dinginkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh moka pasta



Bahan Isi:
200 ml air panas
2 sendok teh kopi instan , larutkan, dinginkan
50 gram gula pasir
2 1/2 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan susu kental manis putih

Blunder moka pasta dengan sensasi kopi.