Cara membuat Blondie Spice Cake, resep kue :

  1. Cake: kocok mentega dan gula merah sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
  2. Tambahkan tepung terigu, kayumanis bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan cokelat bubuk dan maizena. Tambahkan kacang tanah. Kocok rata. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang ke loyang diameter 22 cm dan tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
  6. Belah dua cake. Ambil selembar cake. Oleskan selai jeruk. Tutup dengan cake yang lain.
  7. Toping: panaskan krim. Masukkan potongan milk cooking chocolate. Aduk sampai larut. Siram di atas cake. Dinginkan.
  8. Hias dengan dark cooking chocolate leleh.

Untuk 16 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Blondie Spice Cake diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Cake:
200 gram mentega tawar dingin
100 gram gula merah sisir
4 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh kayumanis bubuk
1/2 sendok teh jahe bubuk
1 sendok teh baking powder
15 gram cokelat bubuk
15 gram maizena
100 ml air hangat , untuk melarutkan maizena dan cokelat bubuk
100 gram kacang tanah kupas sangrai, haluskan
4 putih telur
60 gram gula pasir
5 sendok makan selai jeruk untuk olesan

Bahan Toping:
100 ml krim kental
200 gram milk cooking chocolate , potong – potong
25 gram dark cooking chocolate leleh untuk hiasan tulisan

- Mengocok mentega dan gula merah harus cukup lembut (sekitar 7 menit) supaya tekstur kue ringan.
- Mengiris gula merah harus sambil memperhatikan kebersihannya. Singkirkan kotoran gula yang sering ada di dalam gula merah.