Cara membuat kue blencong, resep

  1. Campur singkong yang sudah di parut dengan garam dan kelapa bakar yang sudah di iris tipis-tipis, aduk hingga rata
  2. Bentuk daun pisang menjadi kerucut, isi adonan singkong sebanyak 1-2 sdm selanjutnya masukkan gula merah yang sudah dipotong kotak2. Tutup gula merah dengan 1-2sdm adonan singkong.
  3. Tutup daun pisang hingga berbentuk piramid/kerucut.
  4. Masukkan kue ke dalam kukusan yang sudah di panaskan. Masak selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan tunggu dingin
  5. Kue siap disajikan

Bahan-bahan dalam resep kue blencong diatas adalah sebagai berikut

  • daun pisang untuk bahan membungkus
  • 500 gram singkong parut
  • 1/4 butir kelapa (dibakar dan di iris tipis2)
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula merah

Waktu : 30 menit

Porsi : 10 Orang

Resep kue blencong Ketika Bapak dan Ibu saya masih hidup, mereka punya warung kecil2an. Setiap pagi ibu berjualan nasi uduk dan bermacam kue tradisional. Bapak sering mencoba kue baru dan memodifikasi kue, selanjutnya ibu yg meneruskan membuat kue nya. Ibu saya pintar membuat kue tradisional. Salah satu kue nya adalah kue ini. Walaupun saat itu saya masih kecil tapi saya selalu ingat kue ini sampai sekarang. Dari kecil saya sering penasaran dengan kue-kue buatan Ibu, sehingga saya selalu mengikuti proses pembuatannya, saat itu saya bertanya apa nama kue ini, dan Ibu menjawab : ini kue blencong, entah itu nama yg sebenarnya atau ibu asal menjawab, tapi nama itulah yang selalu saya ingat setiap kali membuat makanan dari bahan singkong. saya pun berusaha mencoba membuatnya. Bagi saya kue ini penuh kenangan dengan kedua orang tua saya terutama ibu. Ingat kue ini dan membuatnya, menambah rasa rindu saya kepada ibu.