Cara membuat Bika Ambon Simple, resep

  1. Biang : Campur jadi 1 air kelapa, gula pasir, terigu & ragi instan, aduk rata & diamkan selama 15menit sampai mengembang
  2. Rebus santan, daun jeruk, sereh & garam, masak sampai mendidih & aduk-aduk agar santan tidak pecah Setelah mendidih, saring & ukur santan sebanyak 600ml & biarkan hangat
  3. Kocok gula, telur & kuning telur dengan balon whisk sampai gula larut, masukkan sagu & pewarna makanan, aduk rata
  4. Masukkan bahan biang, aduk rata, tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan menjadi licin
  5. Diamkan adonan selama 2-3 jam hingga adonan mengembang & mengeluarkan gelembung-gelembung kecil diatas adonan
  6. Jika menggunakan oven, siapkan loyang yang sudah disemir dengan minyak goreng, panaskan loyang di dalam oven dengan suhu 150C dengan api atas bawah Setelah loyang panas, tuang adonan & masukkan ke dalam oven, biarkan pintu oven terbuka sedikit sampai adonan tidak mengeluarkan gelembung-gelembung kecil lagi Jika sudah tidak ada gelembung kecilnya, tutup rapat oven & panggang selama 50 menit (sesuaikan oven masing-masing) Hasilnya lebih bagus jika di oven dengan oven kompor & menggunakan api sedang cenderung kecil
  7. Jika menggunakan teflon atau cetakan martabak mini, oles tipis cetakan dengan minyak goreng, panaskan diatas kompor dengan api sedang cenderung kecil Setelah cetakan panas, tuang 3/4 adonan & biarkan gelembung kecilnya hilang Setelah tidak ada gelembung kecilnya, tutup cetakan & panggang selama 30 menit
  8. Setelah matang, keluarkan dari loyang atau cetakan, potong-potong & sajikan

Bahan-bahan dalam resep Bika Ambon Simple diatas adalah sebagai berikut

  • 10 btr kuning telur
  • 10 tetes pewarna makanan, warna kuning
  • 300 gr tepung sagu
  • 4 btr telur
  • 2 btg sereh, memarkan
  • 50 gr gula pasir
  • 400 gr gula pasir
  • 30 lbr daun jeruk, buang tulangnya
  • 100 gr terigu
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air kelapa
  • 650 ml santan kental
  • 11 gr ragi instan

Resep Bika Ambon Simple Bila ingin membuat bika ambon dengan rasa yang berbeda, pada adonan bisa ditambahkan seperti green tea, vanilla essence, dll Tips : Jika memanggang menggunakan cetakan martabak mini atau teflon, sebaiknya cetakan atau teflon dialasi dengan plat besi atau seng, agar panas bisa menyebar dengan rata. Hasilnya makanan tidak akan cepat gosong di bagian tengah tetapi di bagian pinggirnya masih belum matang