Cara membuat Bika Ambon (Resep Rumahan), resep

  1. Masak air santan, daun jeruk, daun pandan, sereh, air kunyit dan garam sampai mendidih. Matikan api, biarkan sampai hangat.
  2. Campur tepung, maizena dan ragi lalu tambahkan susu kental manis kemudian masukan santan secara bertahap sambil diaduk sampai tercampur rata. Diamkan adonan selama 20mnt, tutup dgn kain kering
  3. Setelah 20 mnt masukan gula pasir dan telur, diaduk sebentar baru kemudian tambahan margarin yg sdh dilelehkan td (suhu ruang) lalu dicampur kembali sampai benar2 rata. Diamkan kembali selama 1 jam
  4. Tuang langsung adonan yg sdh di diamkan td ke dalam loyang ukuran 22x10 yg sdh dioles mentega dan dialas kertas roti
  5. Masukan dalam oven suhu 180 yg sdh dipanaskan sebelumnya dgn pintu oven dibuka sedikit (ini penting supaya hasilnya bersarang) selama 20-30mnt sampai bagian atas kue tidak ada gelembung2 lg baru kemudian tutup pintu oven dgn turunkan apinya dan lanjutkan panggang lagi selama 10mnt atau sampai matang pastikan dgn tes tusuk.
  6. Angkat, keluarkan dan potong2 bika ambon. Sajikan

Bahan-bahan dalam resep Bika Ambon (Resep Rumahan) diatas adalah sebagai berikut

  • 3 btr telur
  • 250 ml Air Santan sedang (saya 3 kara segitiga + air 100ml)
  • 200 gram gula pasir
  • 25 gram maizena
  • secukupnya garam
  • 1 btg serai (memarkan dan buat simpul)
  • 75 gram margarin (lelehkan)
  • 10 lbr daun jeruk
  • 2 sdm fermipan
  • 3 sdm susu kental manis
  • 2 lbr daun pandan
  • 3 cm kunyit (ambil airnya)
  • 100 gram tepung terigu

Resep Bika Ambon (Resep Rumahan)