Cara membuat American Snow Frosting Cake, resep kue :

  1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
  2. Sponge cake : kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tuangkan campuran margarin cair dan white cooking chocolate sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke dalam 3 loyang kotak 22cm, tinggi 4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
  4. Filling: rebus stroberi, gula, dan air sampai stroberi lembut. Tambahkan air jeruk lemon. Kentalkan dengan larutan maizena.
  5. Ambil selembar kue. Oles dengan filling. Tutup lagi dengan kue yang lain. Oles permukaan kue dengan filling. tutup dengan kue terakhir.
  6. American frosting: campuran putih telur, air, sirup vanila, dan cream of tartar di dalam pinggan tahan panas. Rendam di atas air panas sambil dikocok 3 menit sampai mengembang.
  7. Tambahkan tepung gula sedikit-sedikit. Kocok sampai mengembang.
  8. Tutup seluruh kue dengan american frosting.

untuk 16 potong

Tip:
* Kalau tak ada stroberi segar, gunakan selai stroberi. Larutkan dengan air. Tambahkan sedikit air jeruk lemon. Masak bersama maizena sambil diaduk hingga meletup-letup.
* American frosting bisa dicampur sedikit rhum atau esen buah-buahan.


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue American Snow Frosting Cake diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Cake:
12 kuning telur
7 putih telur
180 gram gula pasir
180 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
150 gram margarin
60 gram white cooking chocolate, dilelehkan

Bahan Filling:
250 gram stroberi, dipotong-potong
125 gram gula pasir
350 ml air
1 1/2 sendok teh air jeruk lemon
50 gram tepung maizena + 5 sendok makan air

Bahan American Frosting:
2 putih telur
20 ml air
10 ml sirup vanila
1/4 sendok teh cream of tartar
120 gram tepung gula

Cake berlapis yang tebal dengan isi stroberi yang segar terasa lebih lembut dengan balutan american frosting yang terlihat putih bersih. Selain cocok untuk hidangan saat hari istimewa pas juga untuk hantaran kerabat.